بمناسبة عيد الأضحى شواء اللحوم أفضل من طهيها

[فقط الاعضاء المسجلين هم من يمكنهم رؤية الروابط. اضغط هنا للتسجيل]



عيد [فقط الاعضاء المسجلين هم من يمكنهم رؤية الروابط. اضغط هنا للتسجيل]يطرق بعد أيام قلائل بيت كل مسلم، حيث يهتم الجميع بتناول [فقط الاعضاء المسجلين هم من يمكنهم رؤية الروابط. اضغط هنا للتسجيل]بكميات أكبر، لذا فإنه من الأهمية معرفة أن طهى [فقط الاعضاء المسجلين هم من يمكنهم رؤية الروابط. اضغط هنا للتسجيل]بدرجات حرارة عالية تنتج عنه مواد كيميائية مسببة للسرطان، إلا أن طريقة شيّها ربما يمكن تحويلها إلى عملية أكثر أمانا، هذا ما يؤكده الدكتور مدحت الشافعى أستاذ المناعة والروماتزم بطب عين شمس، ويوضح أن عند تناولنا اللحوم، أو الأسماك، فنحن نأكل أيضا الأنسجة العضلية المؤلفة فى غالبيتها من خلايا عضلية، ومن بعض الكولاجين الذى يصنع الأنسجة الرابطة والدهون، وكلما زاد الكولاجين، كان اللحم أكثر قساوة.

والطهو يحول مثل هذه الأنسجة إلى مادة جامدة ثابتة، رطبة وذات مذاق، عن طريق تحويل البروتين داخل الخلايا العضلية، لكى تصبح أكثر تقلصا وانكماشا متخلصة من الماء داخلها، ومع الحرارة المرتفعة، تتفاعل الحوامض الأمينية وكتل البروتين التى تؤلف بناء اللحم مع الـ«كرياتين» creatine المركب الموجود فى الأنسجة العضلية لتشكيل ما يسمى بالأمينات مختلفة الدارة heterocyclic amines التى تنتج بكميات ضئيلة تقاس بأجزاء من مليارات الجرام.

وقد أظهرت التجارب المعملية والحيوانية أن هذه الأمينات لها خصائص كامنة مسببة للسرطان، ومن ثم فإن من يقوم بتناول الكثير من [فقط الاعضاء المسجلين هم من يمكنهم رؤية الروابط. اضغط هنا للتسجيل]معرض أكثر من غيره للإصابة بأشكال مختلفة من السرطان.

 

 

طيب وإذا كان حنيذ؟
يكون مو قاسي مطبوخ تمام م يكفي؟
عموما سنقيم حفلة شواء الليله إن شاء الله

 

 

كل عام وانت بخير يابو نواف

والله طال عمرك حنا في حفظ الله نكبس من هذه اللحوم وعلى الله

 

 

الاكثار من اللحوم له مضار كثيرة
وعلينا الاقلال قدر الامكان من تناولها
مشكور الزعيم

 

 

اشكر لكم طيب المرور
وكل عاام وانتم بالف خير
وعيدكم مبارك جميعاا