بهارات شوربة بانجا: توابل لطهي شوربة بانجا الأصلية

بهارات شوربة بانجا: توابل لطهي شوربة بانجا الأصلية


ما هي التوابل المستخدمة في طهي حساء بانجا المحلي؟

هذا سؤال أحصل عليه من الأصدقاء والمشتركين ، ويشكو معظمهم من أن طبق "أوف أكوو" من الإيغبو ليس له طعم مماثل لحساء بانغا الذي تناولوه في الحفلات أو المطاعم.
الحقيقة هي أن حساء Ofe Akwu و Banga كلاهما من الحساء النيجيري المصنوع من المستخلص المركز من ثمار النخيل / جوز النخيل ، لكن التوابل المستخدمة في طهي حساء Banga تختلف كثيرًا عن تلك المستخدمة في Ofe Akwu.

بينما يتم تقديم Ofe Akwu عادةً مع الأرز الأبيض المسلوق والبطاطا المسلوقة ، يتم تقديم حساء بانجا مع وجبات fufu والنشا (Usi) و Eba و Amala و Tuwo Masara ووجبة القمح ووجبات بولس نيجيرية أخرى.

إذن إليك عدد قليل من بهارات حساء بانجا:

* عصا Oburunbebe: تُحدث هذه العصا العشبية ذات اللون البني فرقًا كبيرًا في طعم ورائحة حساء بانجا. عادة ما يتم إضافته في نهاية عملية صنع الحساء وتركه لمدة 10 دقائق ، بحيث يتم غرس النكهة في الحساء. يمكن إعادة استخدام عصا Oburunbebe للطبخ لاحقًا.
* فاكهة أيدان (أوياياك أو تيكو أو يانغانيانغان): يستخدم قشر هذه الفاكهة لتحضير حساء بانجا. يُطحن إلى مسحوق ويضاف إلى الحساء.
الاسم العلمي هو Tetrapleura tetraptera



* الروهوجي: وهي بذرة بنية صغيرة يتم طحنها أو طحنها بفاكهة العيدان لإعطاء حساء البانجا نكهته وطعمه الفريد.

* Obeletientien: وهي نوع من التوابل تستخدم للتزيين. في الواقع لا يضيف أي طعم إضافي إلى الحساء ، ولكنه يساعد في استكمال تقديم الأطعمة ويستخدم القليل فقط ، ويمكن استخدام أوراق النعناع المجففة كبديل.

يمكن العثور على كل هذه التوابل في الأسواق المحلية أو المتاجر الأفريقية إذا كنت تعيش خارج نيجيريا.


هل تبحث عن :

[فقط الاعضاء المسجلين هم من يمكنهم رؤية الروابط. اضغط هنا للتسجيل]

#متجر_هيل