المضير بالصور

ولا زال العطاء مستمر في عهد هوى لا حياء التراث اليوووم نتعرف على الا قط اوو المضير اوو المرريس له عدة مسمياات عند العديد من القبايل وهو له عدة استخدماات وكان البدو يستخدمونه في العديد من الما كولا ت او كا مشرروب عصير يعني بسس عصيرر خااص اخليكم معهاا بالشررح لعمل الاقط لا نحتاج إلى اللبن فقط .في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي الطريقة سهلة جدا نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .وتبقين مع كتلة لبن متجبنة .انظري الصورة .اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركي اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأي بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. قومي بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعمليها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل صفي الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغطي الاقط بطبقة من الشاش ثم انشريه في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ان يجف ستخرجين باقط نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيفين ملح على اللبن قبل طبخه إن اردتيه مالح شوي أو تتركي الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردتيه اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل ) وللحصول علي طعم اروع استخدمي لبن الماعز الطازج

 

 

سلمت يمناك يالغالي

 

 

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

 

 

الله يعطيك الف عآفيه

بسس ايش الفآيده منه لأيش يسونها

يعني زي الحلآ؟

الصصرآحه مآقد ذقته أبدااا

 

 

جزاك الله خير
لارا فااااااااتك طعم ولا اروع
الفايده منه في العصريه انتي جالسه تاكلي مضير
وعندك تمره وقهوه بس
طعمه حامض
الله جات نفسي عليه
ماعمري جربت اسويه

 

 

انا اياهنا الرجال فوق البارود ونتم فوق المضير ههههههه يعطيك العافيه اخويه احمد